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설사 3일 이상 계속되면 병원으로…금 간 달걀은 바로 버려야
음식을 상온에 한 시간 이상 두지 말아야
살모넬라균 식중독은 예방 가능한 질환이다. 수시로 30초 이상 흐르는 물에 손을 씻어야 한다. 특히 화장실 이용 후와 음식 조리 전에는 꼭 손 씻기를 실천해야 한다. 될 수 있으면 모든 음식을 75도 이상에서 1분 이상 가열 조리한 후 먹고, 생고기와 조리한 음식은 분리해 바로 냉장 또는 냉동 보관해야 한다. 식재료는 잘 씻어 사용하고, 칼과 도마를 식재료별로 구분해서 사용해 교차오염을 막으며, 싱크대와 조리기구는 사용 후 매번 씻어야 한다. 더운 날씨에 냉장하지 않은 음식은 살모넬라균이 자라는 최적 환경이 되므로 조리한 음식을 1시간 이상 상온에 두지 말아야 한다. 달걀에 금이 가 있는 것은 바로 버리고 달걀 지단채는 반드시 냉장 보관해야 한다. 또한 달걀을 조리할 때는 흰자와 노른자 모두 단단해질 때까지 익혀 먹는 것이 좋다.